Espace pro 
20Min
Difficulté
Fondue Saint-Nectaire laitier
Découvrez notre fondue de Saint-Nectaire laitier, une expérience gustative inédite qui séduira tant les amateurs de fromage que les fins gourmets en quête de convivialité et d’originalité.
Boîte de 280g (2 à 4 personnes)
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Un demi Petit Saint-Nectaire laitier prêt à fondre !
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Produit et affiné sur la commune de Saint-Nectaire (63)
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Lait récolté dans un rayon de moins de 50km
7,20€ TTC
25,71€/KG
La fondue Auvergnate ; conviviale et gourmande !
Fabriquée à partir d’un petit Saint-Nectaire laitier AOP, elle vous invite à un véritable voyage au cœur de nos terres riches et volcaniques.
Nous prêtons une attention toute particulière à la qualité de nos produits, en respectant les méthodes de fabrication traditionnelles et en affinant nos Saint-Nectaire laitiers avec soin et délicatesse. Le résultat est un fromage d’une douceur exquise et d’une texture fondante qui le rend idéal pour un passage au four !
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Son goûtDes saveurs douces et uniques !
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Sa textureSubtilement filante et fondante.
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Sa préparation20 mn au four ; 3 mn au micro-ondes.
Engagés pour la qualité et le développement durable !
En tant qu’acteur engagé dans le circuit court auvergnat, nous collaborons étroitement avec près de 200 producteurs laitiers locaux. Chaque jour, nos techniciens parcourent une zone étendue sur quelques dizaines de kilomètres pour rendre visite aux fermes et fournir un accompagnement de premier ordre à nos précieux partenaires. Leur expertise guide nos agriculteurs sur des aspects clés tels que l’alimentation du bétail, la production laitière, ainsi que la rigueur en matière de qualité et d’hygiène. De la prairie à votre assiette, nous exigeons l’excellence à chaque étape !
Cependant, notre engagement ne se limite pas à cela. Il débute même avant et s’étend au-delà. Nous apportons un soutien essentiel à l’installation des jeunes agriculteurs et jouons un rôle moteur dans la transition écologique des exploitations, notamment par le biais de l’implantation de panneaux photovoltaïques et d’achats groupés de fourrage. Notre mission première consiste à épauler nos producteurs et à œuvrer en faveur d’une agriculture durable et pérenne sur notre précieux territoire auvergnat.
Paul Dischamp
L’excellence des fromages depuis 1911-
Notre mission depuis plus de 100 ans
1911Si officiellement, les fromageries furent fondées en 1911, l’aventure commence en réalité en 1904. Jean Dischamp, fromager, lance alors son petit magasin « A la renommée des vrais Saint-Nectaire », au cœur de Clermont-Ferrand. Il affine alors ses Saint-Nectaire fermiers au cœur de caves sous-terraines en tuf volcanique.
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Cette exigence se retrouve même au coeur de nos prairies !
Paul Dischamp, fils de Jean, reprend en 1941 ce commerce et le fait grandir. Il s’installe à Sayat où il développera des caves d’affinage à l’ambiance unique et parfaite pour l’éclosion de fromages d’exception.
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Paul Dischamp incarne la promesse
Aujourd’hui, nos fromageries sont toujours installées au cœur de l’Auvergne, à Saint-Nectaire, Sayat et Saint-Flour. Familiales depuis 1911, elles le restent grâce à l’implication de la quatrième génération de la famille Dischamp !
Le conseil de Paul !
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Dégustation
En plat principal, vous pourrez accompagner notre fondue de jambon blanc ou cru, de pommes de terre et de quelques condiments. Attention régal ! En apéritif, avec quelques croûtons de pain et des amis, les choses simples sont les meilleures.
Pour le vin, un Bourgogne Aligoté, aux saveurs légères d’agrumes et sans trop d’acidité, saura complimenter ce délicieux fromage d’Auvergne.
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Conservation
Cette fondue auvergnate se gardera parfaitement au frigo mais pourra tout aussi bien passer au congélateur pour un conservation plus longue !
Préparation de la fondue
Découvrez comment déguster votre fondue
Valeurs nutritionnelles
Plus c'est simple, meilleur c'est !- Sa recette, elle est toute simple : on prend du lait pasteurisé (de vache d’Auvergne, bien sûr), on ajoute un peu de présure, une pincée de sel et quelques ferments lactiques ou d’affinage (des petites bactéries naturelles qui transforment le lait en fromage !)
| PORTION DE 100G | PORTION DE 30g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique | 332 kcal / 1378 KJ | 99.6 kcal / 413.4 KJ |
| Protéines | 21.0 | 6.3 |
| Glucides | 1.1 (dont sucres : <0.5) | 0.33 (dont sucres <0.15) |
| Graisse | 27.0 (dont AG saturés : 18.0) | 8.1 (dont AG saturés : 5.4) |
| Sel | 1.5 | 0.45 |
Nos fromages arrivent tout frais chez vous !
Grâce à la livraison par Chronofresh.
Comme à la fromagerie !
Nos fromages sont soigneusement protégés pour le transport.
À votre écoute !
Notre service client est disponible par téléphone ou mail.