Crêpes au Bleu d'Auvergne

250 g de Bleu d’Auvergne

2 poires

Crème fraîche liquide

Amandes, noisettes

Sel

250g de farine

1/2l de lait

4 oeufs

50g de beurre

Mélanger farine et sel, puis former un puit et verser les oeufs
Bien mélanger puis ajouter petit à petit le lait (attention aux grumeaux !)
Si la pâte vous paraît trop liquide, ajouter un peu de farine et vice-versa.
Ajoutez un peu d’huile dans votre poêle à crêpes.
Verser une petite louche de pâte au centre et étalez-la dans toute la poêle en fine couche.
Retournez la crêpe.
Servir avec des tranches fines de bleu d’Auvergne, de poires, des noisettes et amandes concassées et un filet de crème fraîche par dessus.